— 烹調建議 —

Cooking Suggestion

料理秘訣

水餃是一個非常方便,而且簡單又均衡的食物,但是因為有很多的人,在煮跟吃的過程中,因為一些小細節,所以沒有辦法留住食物的美味,因此跟大家分享幾個步驟跟秘訣,讓所有人都變成煮水餃的總埔師。

烹調小秘訣

準備一口鍋子,鍋口要夠大,可以用炒菜鍋。
水裝5~6分滿,依水餃數量而定,水要能夠蓋過全部的餃子。
大火燒水等水滾,水滾後再從冷凍拿出水餃準備下鍋。
(訣竅:千萬不要提前拿出來退冰阿!!)
水滾轉中火,下水餃,水餃下鍋後輕輕地用湯匙背面堆動水餃,這樣可以避免水餃黏在鍋底。
(訣竅:輕輕的推30秒就好。)
接下來等水滾,準備一碗冷水,水滾後將冷水倒入鍋中止沸,這個步驟可以提升餃子皮的Q度,使用冰水效果更加!
(訣竅:這個動作總共要做兩次,如果不想等那麼多次可以做一次就好,水餃皮鼓起浮在水面上就可以起鍋了唷!)
第二杯冷水倒入後,在沸騰,就可以關火起鍋啦!起鍋前可以加入一匙香油,這樣就可以避免水餃擺在盤子裡面會黏在一起唷!最重要的一點記得關火唷!

食用小訣竅

水餃怎麼吃才好吃?起鍋後20分鐘之內將水餃吃完,那就是水餃最好吃的狀態,因為水餃只要冷掉,水餃皮就會變硬,變硬的皮會影響口感跟味道,所以水餃熱騰騰的時候最好吃。原汁原味的就很好吃了,如果喜歡沾醬的人,也可以隨著自己的喜好調配醬汁唷。

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尚品月專業手工水餃

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